空气炸锅可以做些什么？

2019-11-21 15:10:08

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1.食材一次加工

比如需要先过油的糖醋小排、油爆虾。小排是完全不需要加油，砍成小块，拌少许黄酒即可扔进炸锅，定时（大约）三十分钟，温度200。然后就可以做自己的事情了。期间要翻动一次，均匀受热。小排炸好之后，肉里多余的油脂会流到锅底，只需把肉拿出来，进炒锅裹糖醋汁红烧一下就可以装盘了。

烹饪虾这种自身脂肪含量不高的动物，这时就需要我们加额外的油了。当然，就算是加额外的油，也比先油炸这么来的省油的多。

2.油炸食品以及烘焙食品的加热

不想吃冷的蛋挞？不想吃冷的可颂包菠萝包？每次吃之前就放进空气炸锅，十分钟立马热腾腾的。

套餐里的炸鸡经常太多吃不完，放到第二天微波炉热出来的不脆很难吃，烤箱热出来的虽然脆但是外皮很干。这时就需要无油空气炸锅了。空气炸锅复炸出来的东西，都脆的不得了，更会把炸鸡里多余的油脂给炸出来。

3.炸鸡、炸鱼、小酥肉、炸丸子

炸肉类需要注意的：

▷挂浆

挂浆建议用鸡蛋+盐+食用油（三样混一起不是让你挂三遍），油的多少需要自己多试验几次才能知道。油少则表皮干。挂浆不宜多，全覆盖后在碗里甩一甩，把多余的蛋液甩掉，不然裹粉的时候就变成浆糊了。

▷ 裹粉

粉类是根据喜好可以自己选的，通常一种就是粉类，比如淀粉面粉等等，另一种是渣类，比如烤干的面包碾碎的渣子，也可以当做油炸裹粉的食材。裹粉后请抖干净再丢进锅里，裹好的样子应该是所有地方都覆盖了干燥的粉，但是又没有多余的会掉下来。

▷ 抖锅

炸制过程中，至少有一次要彻底翻匀。让食材内加热均匀。以上步骤同适用于普通锅的油炸，但是挂浆就不要再加油了。

4.瓜子花生米等易受潮食品

是不是觉得瓜子吃不完就受潮变软了？丢进捷威空气炸锅，五分钟就可以吃了。

5.冷冻食品（薯条，上校鸡块，鱿鱼圈，洋葱圈）

这些食品吃起来简直比泡面还方便！从冷冻室里拿出来直接丢进炸锅。

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