如果根据老百姓食用率由高至低对食材进行排名,那坐在top1头把交椅上肯定是豆腐。猪肉贵没关系,我买少点做肉末豆腐就行。没胃口怎么办,那我就做麻婆豆腐刺激刺激食欲。
可以说,这种廉价又百搭的食物,能够满足普通群众所有的烹饪需求~只有你想不到,没有它做不到,比如今天要教的这道豆腐渣素丸子。
依旧是一道用空气炸锅就轻松搞定的简单小菜,如果你心情不好,切豆腐的那个步骤可以改成用手捏,把豆腐想象成你讨厌的人然后一手捏爆,减压效果好!如果喜欢吃辣的话,也可以撒一点辣椒面上去,反正吃法很多,想要怎么享用大家请自由发挥!
材料准备
豆腐130克 / 胡萝卜碎60克
蟹味菇45克/香菜16克
淀粉40克/鸡蛋1个
五香粉1茶匙
蚝油1茶匙 / 盐1/2茶匙
制作步骤
1.胡萝卜切成蓉状,豆腐切碎,蟹味菇和香菜也都切碎 。(有破壁机可以用破壁机哦)
2.胡萝卜、蟹味菇、香菜和豆腐渣混合,静置10分钟,析出多余的菜汁。
3.加入鸡蛋,加入淀粉和五香粉搅拌均匀。
4.加入蚝油、盐充分拌匀、每16克左右团成一个球。
5.平铺放入炸篮中,彼此间隔开。空气炸锅180°C预热3分钟,放入炸篮烤12分钟,用木铲从炸篮中铲出素丸,装盘之后就可以享用啦~
小贴士
1. 想要口感好,面粉的量要根据菜的出水量做适当的调整,如果出水多就放多点面粉,反之亦然。
2. 加入淀粉之后能团成球就行了,不用压太紧,烘烤之后他会自然定型。
3. 盐可以根据自己口味灵活调整。