空气炸锅的原理介绍

如果有人问鸡翅、猪排、薯条怎么做好吃，相信很多吃货的回答都只会有一个字，那就是“炸”。确实，任何的食物只要放入油锅里那么一炸，那股飘香，那种酥脆就会立刻让人欲罢不能。但好吃归好吃，很多人为了健康考虑又不得不选择不吃或是少吃这些高油高热的油炸食物。

有没有什么两全其美的办法呢？这时一定有人会提到被誉为厨房烹调神器的空气炸锅。 可能很多人对于空气炸锅的印象还停留在“用来炸薯条的厨房小家电”，但是最近热度突然回温的空气炸锅在功能上完全翻身做主人了！所以空气炸锅真的那么厉害吗？它又是什么工作原理呢？

空气炸锅的原理

光从字面上理解，空气炸锅就是用空气取代油来对食物进行炸制。但原理上来说，却和“炸”这种烹饪方法没有任何关联。

无油空气炸锅更像是一个小型烤箱，它做熟食物，依靠的也是加热管（电阻丝）。不同的是，烤箱是利用加热管的热量直接烹饪食物，而在空气炸锅身上，还需要一阵风——在空气炸锅的简介中，都会看到一个360°空气循环，什么意思呢？就是在工作的时候，空气炸锅会向内部吹风。

空气循环作用有两个：

1.空气炸锅的功率和加热管尺寸都要比烤箱小很多，必须借助循环风，才能让炸锅内部迅速升温。

2.烤箱在使用时需要预热，现在有了循环风，便不需要提前预热了。