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空气炸锅食谱:如何在家制作好吃的麻辣牛肉干?

2019-11-21 15:10:08

麻辣牛肉干可以说是小西爱的日常零食之一,平时看剧的时候我都会在旁边摆上一大盘,就着可乐或者啤酒一起吃,简直是人生一大享受。既然是日常零食,那每次想吃了就去买的话那真的太不划算了。不妨像小西一样,自己在家做,制作成本比外面低,口味也能随自己喜欢灵活调整。


为了一点零食开油锅炸就很没必要了,作为一个懒癌,用捷威空气炸锅来制作就行。不放油烹饪吃起来也相对健康一点,何乐而不为,对吧~


材料准备


腌制材料:

黄牛后腿肉400克

香葱10小段、姜片6片

料酒、生抽、白糖各一汤匙

老抽1/2汤匙

盐、五香粉各1/2茶匙

花椒粉1/2茶匙、辣椒碎1茶匙


炒制材料:

桂皮1段/姜、香叶各3片

白糖、花椒各1茶匙

五香粉、孜然粉各1茶匙

植物油1/2汤匙


制作步骤

1. 将后腿肉清理干净,顺着纹理切成小拇指大小的长条,再放入清水里面浸泡1个小时去除血水,然后捞出沥干。


2. 在牛肉条里面放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉、辣椒碎、白糖充分搅拌匀,腌制3小时以上入味。


3. 炒锅放油烧热,放入姜片、花椒、桂皮香叶爆香、加入腌制好的牛肉条快速翻炒。


4. 牛肉会逐渐炒出很多水来,不停地翻炒使牛肉入味,一直炒使其入味、一直炒到汤汁渐渐收干,盛出来放到碗中。


5. 加入五香粉、孜然粉、白糖和少许植物油拌匀,平铺放入炸篮中,再放入无油空气炸锅里,130°C烘烤8分钟就可以出锅。


小贴士

1. 将炒过的牛肉烘干就行,温度不要太高,不然牛肉很容易会糊。


2. 不喜欢吃辣的朋友也可以用其他的香料代替。

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