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自制空气炸锅版薯条食谱,要学的来来来

2020-11-17 17:43:39

空气炸锅版薯条:(1人份,快餐店里大号薯条量)

主要食材:土豆1个(约300克的中等大小),盐,炒菜用植物油

备选调料(根据自己口味):黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粉


一、做法:

1.土豆削皮,切厚片,把厚片叠一起,切细条。厨房纸巾大致抹一下表面水气。撒盐,淋点油(1小勺~1大勺均可),拌匀。我还撒了点黑胡椒粉,不喜欢可不撒。


2.放空气炸锅里,200摄氏度,12分钟左右至满意的上色度和口感。(注:时间和做的量多少,土豆条粗细关系很大,自己勤观察)如果份量多,时间长,中途10分钟左右取出篮筐用筷子吧啦散,拌一下,再继续“炸”。


3.出锅趁热食用。空气炸锅做薯条时,快手餐做汉堡或牛排,基本是同步做好上桌。

没有摆拍,都是赶着时间吃饭,而且食物要趁热吃才香,家人吃的时候我快速咔嚓一张(多几张都没有),所以常有拍虚的时候,说自己是“美食博主”都心虚。


出锅趁热撒辣椒粉和孜然粉,别有一番风情~。自制的清爽好吃,完全没有店里油炸的油腻感。


空气炸锅版薯条

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二、啰嗦tips:

1.粗细一致:土豆条尽量切的粗细一致,大概就是麦或肯家店里常见的细度,粗薯条需要时间长。

2.淋油:空气炸锅做薯条,要想不软塌,在没有多余复杂步骤的前提下,一定要淋油。油淋的多做出来就更接近店里油炸口感。其实就算多淋点油,也比油炸的油少很多。而且油淋多了,空气炸锅做的时候油还会逼出来滴到下面,所以不用担心油放多都被薯条吸收。

3.不加一滴油:也可以。口感和淋油是有区别的。下图这个是一滴油都不放的,相当于空气炸锅热风“烤干”土豆。


4.量不要多:根据空气炸锅容量大小,薯条的量刚铺平炸锅(一般是1~1个半中号土豆)。量大铺的又厚又满,需要时间长,可能200摄氏度20分钟都有可能,而且中途要取出篮筐翻拌1~2次才能保证“炸”均匀。

5.辣椒粉+孜然粉:我家小朋友都很爱吃我做的薯条,说我的secret recipe(秘密配方)就是辣椒粉和孜然粉。

6.如此简单的自制如果不能满足你对薯条口感的高要求,可再试试麻烦些的方式:土豆条先泡水,再水煮断生,再捞出抹干水分。然后撒盐淋油入空气炸锅。


台山市捷威电器(空气炸锅厂家)成立于2014年,主营产品为空气炸锅,慢榨机,是一家成熟的,有丰富厨房电器生产经验的空气炸锅厂家。捷威电器坐落于水步镇工业新城,占地约54000平方米。凭借卓越的制造技术和可靠的产品品质,捷威电器正为中国的厨房烹饪环境提供全新的解决方案,并致力为万千家庭的健康生活保驾护航,欢迎大家指导选购喔。


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